| Crema Catalana |
 |
Crema Catalana or Catalan Cream is the
Spanish version of the French dessert, crème
brulée. Due to the close proximity of
Cataluña to France, some believe the famous
French dessert actually originated in
Cataluña! Wherever it originated won't
matter as you eat this dessert, letting it
dissolve in your mouth! It is a great dessert
for Spring, since it is also called Crema de
Sant Josep, or St. Joseph's cream,
traditionally prepared on March 19th, St.
Joseph's Day, the Spanish equivalent of
Father's Day in the USA.
INGREDIENTS:
1 cup Sugar
4 egg yolks
1 tbsp Cornstarch
1 Stick Cinnamon
Grated rind of 1 Lemon
2 cups Milk
PREPARATION:
Serves Four
The Perfect Make-Ahead Dessert
This is a great dessert to make ahead of
time, since it is very easy and requires 2-3
hours of refrigeration before serving. Make
it the day before and leave it in the
refrigerator until you are ready to serve.
Then, heat the broiler, carmelize the sugar
and serve!
Beat Egg Yolks and Sugar
In a pot, beat together the egg yolks and 3/4
cup sugar until thoroughly blended and the
mixture turns frothy. Add the cinnamon stick
and grated lemon rind. Pour in the milk and
cornstarch. Slowly heat the mixture, stirring
constantly, just until thickened. Remove pot
from heat immediately.
Tip: As soon as the mixture thickens and you
feel resistance while stirring, remove the
pot from the heat or the mixture may curdle
or separate! The texture of the finished
crema will be grainy instead of smooth and
creamy as it should be.
Pour into Ramekins and Refrigerate
Remove the cinnamon stick and ladle the milk
mixture into 4-6 ramekins (depending on
size). Allow to cool, then refrigerate for at
least 2-3 hours.
Carmelize the Sugar and Serve
Before serving, preheat the broiler. Remove
ramekins with the crema catalana from
refrigerator and sprinkle the rest of the
sugar over each ramekin. When broiler is hot,
place the ramekins under the broiler on the
top shelf and allow the sugar to caramelize,
turning gold and brown. This may take 10
minutes or so, depending on your broiler.
Remove and serve immediately.
If you'd like, you can serve the crema
catalana chilled, but we think it has more
flavor when served warm from the broiler.
I took the recipe from this page:
http://spanishfood.about.com/od/dessertssweet
s/r/cremacatalanar.htm
En Castellano:
http://www.youtube.com/watch?v=Qn5zC2JdDOA
Tags : Crema Catalana short film |
|
Affichage : 6801
Durée : 68 s |
| Homenatge a la República Catalana en el 75è aniversari |
 |
A partir d'imatges històriques, aquest
vÃdeo explica els fets del 14 d'abril de
1931, quan Francesc Macià va proclamar la
república catalana des del balcó de la
Generalitat i que va durar tres dies. Inclou
l'Ã udio original.
Homage to the Catalan Republic in its 75th
anniversary
This video includes historic images and
original audio from April 14th 1931. That day
Francesc Macià proclaimed the Catalan
Republic, that lasted for three days.
Tags : Vilaweb Català Catalan Catalunya Catalonia Barcelona |
|
Affichage : 7776
Durée : 150 s |
| DESKARATS venjança catalana almogavers |
 |
Els almogà vers havien expulsat els turcs
d'Anatòlia i l'Àsia menor, la Companyia ja
era una llegenda, però Roger de Flor no en
tenia prou: pretenia fer-se amb un imperi
propi. Amb els triomfs també van arribar les
enveges, el fill de l'emperador, Miquel IX,
havia quedat en evidència davant dels èxits
dels almogà vers, i a més arribava el
cavaller Berenguer d'Entença amb 1.000
almogà vers més. El megaduc, Roger de Flor
va traspassar el tÃtol a Entença i va
obligar l'emperador anomenar-lo cèsar de
l'Imperi, cà rrec d'on va obtenir més diners
per a pagar els soldats almogà vers de les
arques debilitades de l'imperi bizantÃ.
Després de l'hivern, Roger de Flor va
decidir continuar la campanya per Anatòlia,
abans va voler anar a la cort per
acomiadar-se de l'emperador, desoint el seu
Consell. El 5 d'abril de 1305 durant el
banquet de comiat, un escamot de grecs
assassinà i esquarterà el cabdill i la seua
escorta, al mateix temps s'atacava
comerciants catalans, almogà vers, i fins i
tot una ambaixada catalana que pretenia
negociar la pau.
Reclosos a Gal·lÃpoli, el gruix dels
almogà vers va resistir el setge, però
aquests en l'afany de venjar la mort del seu
cap, després d'assegurar la defensa de la
ciutat van eixir a l'exterior per començar
la famosa Venjança catalana, els almogà vers
escamparen el terror sense respectar
vil·les, propietats, i béns. Agrupats, els
almogà vers, a Gal·lÃpoli i després
d'enfonsar els vaixells al port per evitar la
temptació de fugir van presentar batalla a
les tropes bizantines acampades als afores de
la ciutat, la sort es va decantar cap el
bà ndol almogà ver, i es van produir massives
fugides de refugiats buscant protecció a
Costantinoble, com que no la podien sotmetre,
els almogà vers es van dedicar al pillatge i
el saqueig de la Trà cia. Al lloc en què els
ambaixadors havien estat assassinats no van
deixar cap persona amb vida. També els
executors de Roger de Flor van ser
assassinats.
Tags : almogavers venjança catalana catalonia ska catalunya deskarats independencia musica roger de flor |
|
Affichage : 3572
Durée : 212 s |
|
|
|
|
|
